康仔农人如何炒田螺?(播放炒田螺的做法)

康仔农人炒田螺的做法如下：

材料：

- 新鲜田螺

- 蒜末

- 姜末

- 辣椒（可根据个人口味添加）

- 葱段

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 白胡椒粉

- 植物油

步骤：

1. 将新鲜的田螺放入清水中漂洗，去除杂质和泥沙。

2. 将漂洗好的田螺放入锅中，加入冷水和适量盐，煮开后焯水煮至螺肉变色，捞出备用。

3. 锅中加入适量植物油，然后加入蒜末、姜末和辣椒，煸炒出香味。

4. 加入螺肉，用中小火翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，提味并去腥。然后加入一点点酱油调色。

6. 加入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调味品量。继续翻炒均匀。

7. 加入葱段，炒匀即可出锅。

炒田螺的关键在于火候的掌握，螺肉熟透即可，过度煮熟会降低风味和嫩度。另外，可以根据个人口味喜好添加适量的调料和配菜，例如蔬菜、香菜等，来增添风味。

油倒锅里加点葱姜蒜辣椒炒香加田螺炒。