巴斯克蛋糕的最佳配方?(巴斯克蛋糕的最佳配方是什么)
一,巴斯克蛋糕的最佳配方?
巴斯克蛋糕的用料：奶油奶酪250克，细砂糖60克，鸡蛋普通大小的两个，蛋黄一个，淡奶油120克，玉米淀粉和低筋面粉10克。
奶油奶酪务必提前30分钟从冰箱里拿出来，室温软化没有提前取出的可以微波炉中火30秒软化也可间隔十秒十秒打至软化为止。
细砂糖称量后加入至奶油奶酪中用手抽打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻，先把两个鸡蛋和一个蛋黄打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中搅拌均匀至顺滑直至一点点，把全部蛋液都倒入芝士糊中淡奶油一点点地加入到奶酪糊中，不停搅拌，避免产生结块搅拌到顺滑细腻，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，更不要打发会导致气泡产生加入过筛好的玉米淀粉或者低筋面粉，手抽打蛋器搅拌均匀后，蛋糕糊完成。
预热烤箱至220摄氏度，模具内减入一张油纸，芝士糊过筛后倒入六寸活底模具内，震出气泡，刮刀刮平上下火220度中层烤20到25分钟有热风功能的最后几分钟可以用热风功能上色更均匀。
二,巴斯克蛋糕的最佳配方比例
寸蛋糕模具
1个奶油奶酪
350克鸡蛋（全蛋）
3-4个(180克左右)
蛋黄1个（20克左右）
淡奶油200克
细砂糖85克
玉米淀粉（或者低粉）10克（8克）
1.把奶油奶酪和白砂糖放入主锅，2分钟/速度3，混合均匀。烤箱开启，预热230-240度。
2.放入3个全蛋和1个蛋黄，2分钟/37度/速度3.5，继续混合均匀。打开检查，没有混合均匀的用刮刀棒刮下去，开始下一步。
3.将室温状态下的奶油（200克）和玉米淀粉（10克）加入，1分钟，速度3.5继续混合。这一步如果还有很多颗粒，混合时加上温度37度。原则就是混合成均匀的没有颗粒的液体状态。
4.取出一张可以放进6寸模具大的烘焙纸，打湿再拧干，铺进6寸模具里
.5.周围尽量压平，不平也没关系，这款蛋糕不要求周围很光滑。把蛋糕糊倒入模具，轻震一次就可以进烤箱了。
6.放入预热好的烤箱，230-240度，烤制25分钟左右。建议冷藏一夜再切开食用
三,巴斯克蛋糕的最佳配方表
喜欢的就是最佳的，多给几种巴斯克蛋糕配方，自己选吧
1.配方：香草糖15g 溶化黄油90g 泡打粉1/3小勺 朗姆酒1小勺 蛋黄1个 牛奶100ml
低粉8g 香草豆荚1/4支
涂抹表面的蛋液适量
2.最开始制作的时候，巴斯克芝士蛋糕的用料只有5种：奶油乳酪、糖、奶油、鸡蛋和面粉。
3.配方：低筋面粉 11g 香草精 5g 柠檬汁 10g 细砂糖 135g 鸡蛋 3颗 鲜奶油 225g 奶油奶酪 450g
总结：以上内容就是宝宝游戏提供的巴斯克蛋糕的最佳配方?详细介绍，大家可以参考一下。