马桶餐厅、王者荣耀餐厅等主题餐厅纷纷爆红，这种主题式餐厅会成为餐饮新趋势吗?

一直是现象，不见得成趋势。

说实话，在选择餐厅的品味上，壹周君我还是更倾向于实打实的菜品，主题餐厅、网红餐厅会成为猎奇的体验目标，但如果菜品表现平平，依然很难在壹周君的真爱榜单上扎根。

其实主题餐厅纷纷走红的现象，不是现在才有，而是一直都存在的。毕竟跟人的猎奇和从众心理是一直存在的。

主题餐厅的火，如果仅仅是因为抢到热点的风口上而火，那生命力有多长久则就不好说了，如果能在风口上坐稳，把菜品做扎实，那还是可以有很长的路可走的。

拿壹周君的经验来说说吧。

马桶餐厅在武汉的出现，已经不是热点了，大概都有个五年以上。

当时还没有“网红”的说法，只是觉得咋就这火呢，反正开门就排队，排到没完没了，菜品上，并没有什么惊艳。

因为噱头主要就是各种马桶一样的餐盘，对我这种见过大世面的重口味的人来说，这真的是小菜一碟，不值一提。

唯一我觉得满足好奇心的地方在于猜菜单，无论是便便啊还是啥啊，都可以猜猜猜，然后上菜瞬间，觉得谜底解开，这是唯一的乐趣。

至于王者荣耀餐厅火爆，也不难理解，毕竟现在打农药的人多着呢。

还有爹妈给孩子起名王者荣耀，那光顾王者荣耀餐厅自然也是天经地义的，这主要还是要赚粉丝的钱。

不过还是得感慨，麦当劳肯德基们，真的是洞察年轻人喜好的老行家，蹭热点蹭得恰到好处、行云流水。

深度讲这个问题，其实从根源上看，在中国，赚粉丝流量的钱是们好生意。

各个领域的IP，能有的号召力是惊人的。毕竟中国人口基数摆在这里，如果足够风靡的热点，能吸引到粉丝掏钱，抱着并不是做成百年老店的想法，赚点快钱还是可能的。

只是，在壹周君的心中，还是认着那个颠簸不破的道理：如果不是为了口味而买单的餐厅，都不是正经做餐饮的，迟早一天是要萧条或者关门的。

近年来，有主题有特色有话题的餐厅越来越层出不穷，从最早的黑暗系料理餐厅，再到打造轻奢的雕爷牛腩，每一个餐厅恨不得都用故事堆砌出一段可歌可泣的背景脉络。反而那些埋头苦干踏实开店的馆子越来越被人忽视了去。

显然层出不穷的创意餐厅，带来的不只是竞争，还有先进的管理理念和经营策略。这使餐饮业受到了很大的冲击，餐饮企业纷纷通过改革和推行新的经营方式来适应市场的需求，主题餐饮作为一种新型的经营形态由此而产生。虽然主题经营能够营造与众不同的餐饮形象和特色，但是由于它刚刚起步，还存在着产品定价高、生命周期短、目标和市场狭小等问题。因此，改进和完善主题经营的方式，对于餐饮企业的成败具有决定性的作用。

类似这样马桶大便主题的餐厅，一时火爆，的确让人摸不着头脑，这是现社会压力多大的解压产物呢？如果是榴莲主题的我也是考虑捧场的.......动漫主题的餐厅大可以理解，毕竟漫迷是相当庞大的群体。如果是马桶，骷髅，恐怖故事，等等奇葩类型，我相信也只是偶尔有个别人过去猎奇了。前段时间还看到朋友去过的美国避孕套餐厅，这重口味也是相当niubility。

或者换句话说，现在市场需要还是非理性消费阶段，年轻人猎奇的心态占主导。年轻人、家庭、儿童为消费主力军，主题餐饮的核心顾客年龄在15--34岁。以运动或电影为主题的餐饮在10-20岁的青少年中颇受欢迎，而以音乐为主题的餐馆则更受年龄稍长一些的顾客的青睐。虽然主题餐饮的奇特而又显得十分“吵闹”的装修对年长者吸引力不大，但以家庭为单位的顾客群仍占有非常重要的地位。消费疲软，电商冲击，同质化等问题不断涌现，购物中心面临中巨大的压力，而餐饮业成为各大购物中心的救命稻草，纷纷纷纷引进巨量的餐饮品牌吸引人气。而据统计发现，对于餐饮品牌的引入，各大购物中心都更加青睐主题的特色餐饮。

我以前开过一个快餐店，主要做外卖。在外卖平台上菜品基本都起的王者荣耀名字，什么四连超凡套餐，什么高渐离的泡菜、王昭君密制冰粉等等。刚开始还比较可以，点的人还比较多，慢慢生意就不好了，因为快餐吃多了会腻。

总结下，餐饮的口感是最最最重要的。口感做好了以后再加上创意会提升销量，此如加上现在火热的吃鸡啊，王者荣耀这些。